Frutas secas vs frutas desecadas

Hoy en Espacio Nutricional: frutas secas y frutas desecadas ¿es lo mismo? Muchas veces se utilizan ambas denominaciones indistintamente, sin embargo son alimentos diferentes.

Las frutas desecadas son frutas frescas que han sido sometidas a procesos de deshidratación, es decir que se extrae la parte acuosa de la fruta. Este proceso genera concentración de los demás componentes del alimento, entre ellos el azúcar (fructosa).

Mientras que las frutas o frutos secos se consumen en su estado natural, sin ser afectados por procesos de extracción o concentración de sus componentes.

El contenido nutricional también difiere, principalmente lo que respecta a grasas y azúcares. Mientras que los frutos secos poseen grandes cantidades de grasas saludables y bajas concentraciones de azúcar, las frutas desecadas no contienen grasas y poseen elevada concentración de azúcar.

¿Cuál deberíamos consumir? Dependerá de las necesidades particulares de cada persona. Siempre consultá con profesionales capacitados para que te asesoren en la elección de los alimentos que mejor se adecuen a tus requerimientos.

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