Hoy en Espacio Nutricional: Miel vs Azúcar. Muchas veces se toma a la miel como un reemplazo saludable del azúcar, pero es realmente así?

La miel es un endulzante con una composición diferente al azúcar de mesa. La primera contiene una mezcla de carbohidratos simples, micronutrientes (aunque en cantidades mínimas) y agua, mientras que la segunda sólo contiene carbohidratos simples.

Si hablamos del grado de procesamiento que presenta cada una, la miel es tradicionalmente menos procesada que el azúcar de mesa, sin embargo en la actualidad hay producción industrial de miel, lo que implica pérdida de algunos de los componentes que la hacían más saludable.

En cuanto al poder endulzante, la miel aporta más dulzor que el azúcar. Y si hablamos de calorías el aporte es similar entre ambos endulzantes. Entonces ¿Cuál es más saludable?

La miel sería más saludable si es de origen no industrial, sin embargo presenta el mismo valor calórico que el azúcar, por esto NO será un alimento que pueda consumirse en exceso.

IMPORTANTE: puede resultar tóxica en niños pequeños. Recordá siempre consultar con profesionales para evaluar cuáles alimentos se adecuan mejor a tus necesidades.

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