Lo que hay que saber sobre los frutos secos

COLUMNISTAS 05/12/2022
Por Romina Serna - Licenciada en nutrición (MN 9729). Diplomada en nutrición y salud para la actividad física y el deporte. Antropometrista ISAK II.
Espacio de Nutrición
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Bienvenidos a un nuevo Espacio Nutricional, hoy hablaremos sobre frutos secos.

Los frutos secos se denominan así porque en su composición natural tienen menos del 50% de agua, no debemos confundirlos con las frutas desecadas, ya que estas son frutas que fueron sometidas a un proceso de extracción del agua.

Aunque tienen mala reputación por su elevado contenido calórico, principalmente a expensas de grasas, la realidad es que aportan numerosos beneficios para la salud.

Comenzaremos aclarando que, si bien los frutos secos poseen elevado valor calórico, estudios realizados determinaron que no se comportarían como causa de aumento de peso.

Por otro lado cabe aclarar que el tipo de grasas que contienen serían del grupo de las "grasas buenas" generando efectos beneficiosos en el perfil lipídico y en la salud cardiovascular.

Además son una importante fuente de minerales, tales como calcio, zinc y magnesio, y de vitaminas del complejo B.

Para obtener estos beneficios el consumo debe ser del producto natural, sin agregados de sal u otros condimentos.

Mientras mayor variedad de frutos secos consumamos más beneficios obtendremos, ya que cada uno de ellos tiene un valor particular. Por ejemplo las almendras son muy ricas en calcio, mientras que las nueces son ricas en ácidos grasos esenciales.

¿Cuáles son los frutos secos?

Los frutos secos más conocidos son: almendras,nueces, avellanas, castañas, pistacho y maní (si bien es una legumbre, por sus características nutricionales se ubica dentro de esta familia).

¿Cómo los consumimos?

Se pueden consumir enteros en su estado natural, en forma de pastas, dentro de amasados (como los budines), formando parte de salsas, entre otros. 

Y vos ¿Consumís frutos secos con frecuencia? ¿Conocías estos beneficios?

Contános en comentarios.

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Por Romina Serna.

Licenciada en nutrición (MN 9729)

Diplomada en nutrición y salud para la actividad física y el deporte.

Antropometrista ISAK II.

Por consultas: [email protected]

Instagram: @nutri.ro.lic

Dirección de consultorio: Misiones 977, La Banda, Santiago del Estero.

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